Confrérie de l'Ordre du Cochon Piétrain a.s.b.l.
Membre du Conseil Noble du Brabant Wallon et de la région de Bruxelles Capitale (CNBB)
Reconnue par le Grand Conseil de la Tradition Gastronomique et Culturelle
de Wallonie et de la Région de Bruxelles Capitale (TGWB)
Membre du Conseil Européen des Confréries Oenogastronomiques (CEUCO)
La Confrérie
La Confrérie de l’Ordre du Cochon Piétrain fut créée le 31 janvier 1992, d’une volonté des éleveurs de Porcs Piétrain et donc sous l’égide de l’Association Régionale pour la promotion du Porc Piétrain (A.R.P.P.) et de Monsieur Pierre Boucher.
Elle a pour but la promotion de la race porcine Piétrain et plus particulièrement de la noix de Piétrain au sel marin et aux sept épices et également la Bière « LA PIETRAIN », une bière ambrée à 8° et blonde à 6,5°.
Elle est actuellement composée de 25 membres chacun vêtu d’un sarrau couleur lie- de- vin bordé au col et aux manches de rubans rose et noires qui ne sont pas sans rappeler les couleurs du Porc Piétrain.
La confrérie possède deux emblèmes, tout d’abord son étendard, bleu marine représentant la terre cernée d’épi de blé sur lequel apparait un Porc Piétrain le tout rehaussé en lettre d’or du nom de la confrérie et de l’année de sa création, réalisé par Madame Ginette Baccus, ensuite un cochon taillé en pierre de Gobertange (pierre de la région) réalisé par l’artiste local Pierrot Bernard
Elle tient son chapitre le dernier Samedi du mois de décembre qui précède Noël les années paires.
La Confrérie est depuis 1994 reconnue par le Grand Conseil de la tradition Gastronomique et Culturelle de Wallonie et de Bruxelles Capitale (T.G.W.B.) et membre du Conseil Noble du Brabant Wallon et de Bruxelles Capitale (C.N.B.B.).
Depuis 2012, elle est également membre du Conseil Européen des Confréries Bachiques, Gastronomiques, des produits Elaborés et des Produits du Terroir. ( C.E.U.C.O.).
Les Produits
La confrérie de l’Ordre du Cochon Piétrain défend la renommée du Porc Piétrain et ce grâce à ses deux produits que sont la noix de Piétrain au sel marin et sept épices et la bière « La Piétrain ».
La noix de Piétrain :
Après désossement et quelques jours en chambre froide, la noix de jambon est massée afin que les muscles se relâchent et prennent plus facilement l’arôme des épices. Ensuite, la noix marine dans son jus et les dites épices, sous vide. La maturation des noix de piétrain et le séchage se font à l’air libre durant une période de 7à 8 mois. La confrérie de l’Ordre du Cochon Piétrain est la seule avec les bouchers Jodoignois qui la préparent à connaître le secret de la recette.
« La Piétrain » :
La Piétrain est une bière de haute fermentation, ambrée à 8° ou blonde à 6.5° vendue uniquement en bouteille bouchonnée et capsulée de 75 cl.
La confrérie a créé "La Piétrinette", une gaufre salée à la pâte onctueuse et mélangeant les gout savoureux de notre bière « La Piétrain » et de fine tranche de Noix de Piétrain
A certaine occasion notre confrérie vous propose également, en plus de la Noix de Piétrain, un panel de charcuteries à base de Porc Piétrain tels que:
- La Pipe Piétrinoise
- Le Crotin de Piétrain
- Le Filet du Stocquoy
- Le Paté Purc Porc Piétrain
- Le Collier de Jauchelette
- Le Pav& de Gobertange
- Les Boudins (Vert, aux truffes, Noire,...)
- La caillette de Piétrain
-....
Points de vente
En plus des Stands de la Confrérie sur nos divers marchés et activités les produits sont également en vente aux endroits suivants:
La Noix de Piétrain et La Bière « La Piétrain »:
(+ viandes de Porc Piétrain)
Viandes de Porc Piétrain (Vente à la ferme):
Porc Piétrain en fête
En 1990, à lieu sur la grand place de Jodoigne la 1ère grande fête du Cochon. Battant son plein jusqu’au début des années 2000. 2002 vu la douzième et dernière édition. A bout de souffle elle disparut du calendrier.
En 2009, la confrérie de l’Ordre du Cochon Piétrain et l’association régionale pour la promotion du porc Piétrain, ont donc décidés de la relancer sous une nouvelle formule. C’est ainsi que le 5 et 6 Septembre 2009 se sont déroulées les festivités de la 1ère édition de « Porc Piétrain en Fête » à Piétrain.
Cette première édition fut un grand succès. 2011 à donc vu la 2ème édition de Porc Piétrain en fête les 2 et 3 juillet, et ainsi de suite. 2019 verra donc la 5ème édition les 13, 14 et 15 septembre. Lors de cette éditions, "Belgian Piétrain - Eleveo by Awe" rejoint l'aventure. Après cette édition la fête redeviendra annuelle.
In Mémoriam
Ayons une pensée pour tous nos confrères et consœurs trop tôt disparus et sans qui cette confrérie ne serait pas ce qu’elle est aujourd’hui.
Auguste GERARD – Grand-Maître (Membre fondateur) – 1930 - 2006
Fernand DOCQUIR – Grand-Maître (Membre fondateur) – 1932- 2009
– Président fondateur de l’ A.R.P.P.
Sylviane MATHY - Past-trésorière (Membre fondatrice) - 1957 - 2015
Danièle CORNELIS – Administratrice – 1954 - 2002
Jeanne TORDOIR – Administratrice (Membre fondatrice) – 1946 - 2010
Francis SAMAIN - Administrateur - 1960 - 2018
Agnès BERGMANS – Membre – 1937 - 2004
Rogier MOENS – Membre – 1931 - 2004
Ritha VANHENTRYCK - Membre - 1925 - 2013
Roger GERONDAL - Membre - 1944 - 2014
Antoine KLOMPKES - Membre - 1937 - 2018
Outil gratuit et accessible à tous
Je crée mon blogCréer un site avec
